Houmous 2 façons

Idée de repas sain, équilibré et parfaitement complet : un bol de houmous et des crudités variées.

Comme alternative aux protéines animales, je vous recommande de manger 3 fois par semaine des légumes secs (lentilles, pois chiche, haricots secs, fèves).

En plus d’être riches en protéines végétales, ils vont vous apporter du fer et des fibres, et vous rassasier. Ils sont très clairement un allié pour ceux qui souhaitent perdre du poids et prendre soin de leur santé !

Pour vous simplifier la vie, vous pouvez les acheter déjà cuits au marché et chez certains traiteurs, ou en bocaux.

Voici ma recette de houmous 2 façons :

Ingrédients :

• 450 g de pois chiches cuits
• 6 cs de tahini (crème de sésame)
• 7 cs d’huile d’olive
• le jus de 3 petits citrons ou 2 gros
• 2 gousses d’ail
• 1/2 cc de cumin
• 2 pincées de paprika
• 1 betterave de taille moyenne
• un peu d’eau de cuisson des pois chiches
• sel et poivre

Recette :

• Faire cuire la betterave.
• Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients dans le bol d’un robot.
• Ajouter un peu d’eau de cuisson (ou l’eau du bocal de pois chiches) pour obtenir une texture onctueuse, un peu comme une crème épaisse.
• Saler et poivrer selon votre goût.
• Prélever la moitié de la préparation pour avoir un houmous classique et ajouter à l’autre moitié la betterave cuite, mixer.
• Déguster avec des crudités (bâtonnets de carottes, concombres, poivrons rouges, céleri en branche, bouquets de chou-fleur…).
• Alternative : la betterave peut être remplacée par du poivron rouge cuit au four, duquel on retire la peau.

Si vous connaissez d’autres alternatives, je suis preneuse !